疫情當下，看看他們是如何改變的！
一、五星級酒店的自救
來自現(xiàn)代金報的報道：南苑環(huán)球、凱洲皇冠假日、泛太平洋、威斯汀等酒店都表示，現(xiàn)在他們越來越多地和淘寶及一些團購網(wǎng)站合作，進行電子商務上的銷售拓展。更大力度投入線上模式。
1、外賣送上門，廚師送到家
上周五中午，在毗鄰多家寫字樓、政府單位的泛太平洋大酒店的大堂內(nèi)，記者碰到酒店的工作人員拎著8大盒外賣送往附近的金融中心某辦公室。“這是我們最近推出的外賣服務，在酒店周邊一公里內(nèi)，都可以送上門。像金融中心走到我們這兒，差不多要15分鐘，與其浪費時間走過來，不如早點打個電話，一到下班，就能吃到我們送上的可口飯菜了。”泛太平洋大酒店市場傳訊經(jīng)理符昕妍介紹，他們推出的外賣服務價位在38-68元之間，5盒起訂，推行不到一周，每天都有50盒以上的預訂量，效果還不錯。
除了外賣，他們還更大膽的提出，把五星級酒店的廚師請到家里現(xiàn)場制作，這個想法現(xiàn)在也變成了現(xiàn)實。
2、業(yè)內(nèi)分析"高端市場萎縮，轉型是大勢所趨"
高端酒店放低身段的背后，是高端餐飲消費的明顯萎縮。轉型已是大勢所趨。對此，開過8家酒店，從事酒店行業(yè)已有35年的泛太平洋大酒店總經(jīng)理王保豐表示，雖然現(xiàn)在酒店業(yè)遇到了一點小瓶頸，但是，如果定位明確，更加專注大眾、公司客戶，推出更多口味和價格的產(chǎn)品，相信會變好。
開元酒店集團寧海區(qū)域總經(jīng)理何生彬也表示，他對酒店業(yè)的前景還是持樂觀態(tài)度。他認為，今后，面對企業(yè)的商務市場和針對百姓的大眾化市場將是主流，酒店必須更加注重。
二、疫情結束后，哪些品類最受寵？
疫情結束后，你最想吃什么？這個問題的答案，或許對應著哪個品類能率先爆發(fā)。網(wǎng)易數(shù)讀抓取了2月14日-2月16日期間微博相關話題下的微博內(nèi)容和評論，并進行了分詞處理。
疫情一結束，第一個要殺去店里吃的東西，毫無疑問就是火鍋。中國人實在太愛吃火鍋了。冬日寒冷，誰不想涮熱騰騰的火鍋呢？大家居家隔離已久，誰不想找回人的社交屬性呢？
來自紅餐網(wǎng)的消息：從2月15日起，海底撈就陸續(xù)開始回復營業(yè)，當然是線上銷售，推出了“無接觸配送服務”下單時，選擇必選項“無接觸配送”服務，配送員將菜品送達顧客所在小區(qū)后，電話聯(lián)系顧客，并協(xié)商將菜品放在顧客指定區(qū)域，受疫情影響，暫停入戶服務，暫停鍋具租賃使用。送餐員會根據(jù)顧客填寫的信息將菜品送達至指定位置，并保持2~3米遠的距離，等待顧客取完餐后才會離開。
2月21日，“重慶人3天點了1萬單火鍋外賣”登上微博熱搜，央視也報道了一家火鍋店通過外賣實現(xiàn)了盈虧平衡。很多原本不方便外賣的餐企，也開始想辦法推外賣，并表示會在疫后延續(xù)外賣業(yè)務。像火鍋這樣擁有強大群眾基礎的品類，通過這次疫情，是否會再次改變外賣甚至上下游在餐飲業(yè)的地位呢？
網(wǎng)友們在最想喝什么這個問題上，選擇出奇一致：奶茶以領先其他選手八百多票的優(yōu)勢，穩(wěn)坐第一的寶座。接下來就是咖啡，可樂，酸奶。說到咖啡，我們不得不提到下面這位“攪局者”。
三、“跨界狂魔”——中石化
提起中石化，大家印象最深的就是遍地的加油站。但是，2019年9月起，中石化旗下零售業(yè)務板塊易捷發(fā)布全新自有品牌“易捷咖啡”。為了契合加油站場景，易捷咖啡一舉推出三大系列產(chǎn)品：92#（黑白咖啡）、95#（時尚特飲）、98#（精品系列），腦洞大開，跨界吸金。
事實上，中石化的跨界腳步從未停歇。中石化投入高達15億元，用于改造加油站，旨在將其改為集加油、中途休息、餐飲、購物及汽車維修于一體的綜合性服務場所，讓加油站不僅僅只是加油站。這不，這次疫情下他們又再度跨界，這次更讓人意想不到。
2020最神奇消費場景：不下車，油箱加滿，冰箱裝滿
萬萬沒想到，中石化也開始賣菜了。
來自“投資界”的消息：2月15日，中石化正式官宣開始賣菜了。舉國上下齊心抗疫的背景下，“不下車不開窗，一鍵送到后備箱”的廣告詞直戳消費者的痛點。眼下，中石化北京石油已經(jīng)在340座加油站開通了“安心買菜”業(yè)務——一份蔬菜禮包組合約14斤，包括西紅柿、豆角、胡蘿卜、西蘭花等10多種蔬菜和10個雞蛋，可滿足三口之家3天左右的需求，售價99元。
好了，今天就跟大家聊到這， 關于第21屆西安國際酒店設備及用品展覽會（暨西安餐飲供應鏈展），舉辦時間為5月28日至30日保持不變，地點在西安國際會展中心（浐灞新館）如有調(diào)整請隨時關注后續(xù)通知。
本屆展會可能成為疫情過后全國首批舉辦的大型酒店、餐飲相關的展會活動。目前展會籌備工作受到了各方的關注與支持，這或許是疫后經(jīng)濟復蘇的重要轉折點。現(xiàn)在展會組委會已經(jīng)進入全面復工模式，積極籌劃準備相關工作。關注我們！5月28-30日西安國際酒店設備及用品展覽會我們不見不散！
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